各区（县）质监分局（局）、市质检院：
　　为加强对月饼质量的监督管理，切实保护广大人民群众的身体健康和安全，2007年9月份，质监部门对南京市月饼生产企业的产品质量进行了监督抽查，现将抽查结果通报如下：
　　一、基本情况
　　本次监督抽查对南京市29家企业生产的29批次月饼，依据强制性国家标准GB19855《月饼》，对月饼的防腐剂、色素等食品添加剂的含量、重金属、微生物等卫生指标、过氧化值等理化指标、感官指标和食品标签等共计28个项目进行检验，产品实物质量合格率为96.6%。
　　本次监督检查结果表明，今年我市月饼产品质量整体水平较高，说明我局多年来对地产月饼质量的监管取得了明显成效，月饼强制性国家标准得到有效实施，企业的产品质量意识得到加强。我市企业质量管理较健全，在原材料进货验收、生产加工、成品出厂检验等方面严格把关，产品质量保持在较高的水平，食品添加剂指标合格率100%。
　　强制性国家标准GB19855-2005《月饼》特别针对社会各界广泛关注的月饼过度包装问题作出了明确规定，有效地限制了月饼产品的过度包装以及搭售行为。标准要求月饼质量与包装容器有一定合理的比例，即包装成本应不超过月饼出厂价格的25%，单粒包装的空位应不超过单粒总容积的35%，单粒包装与外盒包装内壁及单粒包装间的平均距离应不超过2.5cm。本次专项监督抽查按照有关国家强制性标准，在对样品进行感官指标、卫生指标、理化指标、食品添加剂、标签等项目检测的同时，对销售包装产品增加了每千克月饼的销售包装容积项目，经检验，本次抽查产品的销售包装容积全部达到标准规定要求。
　　抽查结果还表明，我市广式月饼仍为月饼生产的主流，如本次抽查的月饼样品中，广式月饼就占样品总数的82.7%；健康月饼日益走俏，随着人们生活质量的提高和追求食品营养保健功能的人不断增多，各种果蔬月饼、玉米、红豆、黑芝麻蓉、以及低脂低糖月饼纷纷登台亮相，健康月饼顺应都市健康饮食潮流，已成为月饼消费新时尚。
　　二、存在主要问题
　　1、本次抽检中有一批产品的菌落总数实测值为14000cfu/g，而国家标准规定菌落总数≤1500cfu/g，超标9.3倍。菌落总数反映了月饼、月饼馅料被污染程度，超标的主要原因是企业生产车间卫生条件不满足月饼生产的要求，以及企业生产加工工艺控制不严，烘烤中月饼中心温度达不到要求或由于二次污染导致菌落总数超标。
　　2、本次抽检中有二批产品食品标签不符合要求。国家标准允许月饼产品中限量使用山梨酸（≤1.0g/kg）。此次抽查发现两个企业在月饼中限量使用了山梨酸，但未在产品标签上明示，不符合国家强制性标准GB7718《食品标签通用标准》的要求。食品是直接涉及消费者人身健康安全的产品，其标签上标识标注内容对消费者了解产品质量相关信息至关重要。产品添加了防腐剂山梨酸，却不在产品标签上明示，不仅剥夺了消费者的知情权，并会对其消费产生一定的误导。
　　三、处理意见
　　对本次抽查中产品质量不合格的企业，将依法对企业进行处理。